Почему вино делают именно из винограда?- Ինչու՞ են գինի պատրաստում հենց խաղողից։

cropped-wine-glass-bottle-barrel-and-grapes-wallpaper

По своему химическому составу виноградные ягоды больше чем другие подходят для винного производства, они содержат от 15 до 25 процентов сахара. Если взять для сравнения груши или яблоки, то в них обнаружено лишь 12 % сахара.

К тому же, само по себе растение очень надёжно и неприхотливо в уходе. Виноградная лоза произрастает на довольно бедных почвах, переносит резкую смену температур. Есть регионы с ощутимо холодным климатом, например, Шампань, и в некоторой степени Мозель, Рейн. Но морозы до минус двадцати виноград не выдерживает. Что касается виноградарства Центральной Испании, то в тех местах отлично переносятся засушливые периоды.

У виноградной лозы корни мощные, уходят глубоко в землю, и максимально используют имеющиеся условия для питания. Там, где засуха – явление частое, корни винограда достигают глубины шести метров, и добывают влагу. В культуре виноград часто поражается болезнями, не имеет иммунитета к серии пестицидов.

Если в качестве подвоя взяты американские штамбы культурных сортов, то значительно повышается устойчивость к таким болезням виноградной лозы, как мучнистая роса, настоящая и ложная, нематода, клещи, чёрная гниль и прочие․

Իրենց քիմիական  բաղադրությամբ խաղողի հատիկները գինու արտադրության համար ավելի համապատասխան են քան մյուսները, նրանք պարունակում են 15-ից 25 տոկոս շաքարավազ։ Եթե վերցնենք համեմատության համար տանձեր կամ խնձորներ, ապա  նրանց մեջ միայն 12 տոկոս շաքարավազ կա։

Եվ դրա հետ մեկ տեղ այս բույսը շատ վստահելի է և խնամքի մեջ մեծ ջանքեր չի պահանջում։ Խաղողի վազը աճում է բավականին աղքատ հողերում, և կարողանում է դիամանալ ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխություններին։ Կան մարզեր զգալի ցուրտ կլիմայիով օրինակ Շամպայն, և որոշ չափով Մազելը, Ռեյն։ Բայց մինչև մինուս քսան աստիչանը ցրտերին խաղողը չի դիմանում։ Ինչ վերաբերվում է Կենտրոնական Իսպանիայի խաղողագործությանը, ապա այդ վայրերում լավագույնս դիմանում են չորային կլիմային։

Խաղողի վազի արմատները հզոր են, գնում են շատ խորը հողի մեջ, և առավելագույնս օգտաֆործում են ունեցած պայմանները սննվելու համար։ Այնտեղ որտեղ չոր եղանակը  դա հաճախակի երևույթ է, խաղողի արմատները հասնում են վեց մետր խորության և խոնավություն ձեռք բերում։ Մշակույթի մեջ խաղողը հաճախակի է հիվանդություններով վարակվում, իմունիտետ չունի սերիական պեստիցիդների նկատմամբ։

Եթե որպես պատվաստակալ վերցված են ամերիկյան կուտուրական սորտերի ծառաբները, ապա նկատելիորեն բարձրաում է դիմացկունությունը խաղողի վազի հիվանդությունների հանդեպ, որոնցից են ալյուրաշատ ցողը, իսկական և կեղծ, տիզերը, սև փտախտ և այլն։

Աղբյուրը՝ http://world-wine.net/shkola-vinodela/pochemu-imenno-vinograd.html

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s